Page 282 - แนวทางการพัฒนาการจัดระบบบริการสุขภาพ
P. 282
คู่มือแนวทางการอบรมหลักสูตรพระคิลานุปัฏฐาก (พระอาสาสมัครส่งเสริมสุขภาพประจำวัด-อสว.)
รายละเอียด ผลการประเมิน
เกณฑ์ มาตรฐาน
กิจกรรม ผ่าน ไม่ผ่าน
๒.๓ สารปรุงแต่งอาหาร อาหารที่ปรุงสำเร็จ
แล้ว น้ำดื่มเครื่องดื่ม และน้ำแข็ง บรรจุ
ในภาชนะที่สะอาดและมีการปกปิด
๒.๔ ภาชนะอุปกรณ์ต้องสะอาด ไม่ชำรุดและ
ไม่ใช้ปะปนกันระหว่างอาหารดิบและ
อาหารสุก
๒.๕ การล้างภาชนะอุปกรณ์ด้วยวิธีการ
อย่างน้อย ๒ ขั้นตอน ไม่ล้างบนพื้น
และเก็บอย่างถูกวิธี
๒.๖ ในครัวต้องมีที่รองรับเศษอาหาร
๒.๗ ผู้ปรุง ผู้เสริฟ (ผู้ประเคน) ต้องแต่งกาย
สะอาด และล้างมือให้สะอาดก่อนสัมผัส
อาหารทุกครั้ง
๒. โรงอาหาร ห้องครัว/ร้านอาหาร/แผงลอย
ได้มาตรฐานตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาล
อาหาร*
๓. โรงครัว โรงอาหาร มีบ่อดักขยะ/บ่อดักไขมัน
ใช้งานได้ดี ถ้าไม่มีท่อสาธารณะต้องมีบ่อซึม*
๔. โรงอาหารห้องครัว/ร้านอาหาร/แผงลอย
ผ่านเกณฑ์ Clean Food Good Taste**
๑.๔ ขยะ, การ ๑. มีภาชนะรองรับขยะมูลฝอยที่ถูกหลัก
จัดการ สุขาภิบาล ทำด้วยวัสดุแข็งแรง ทำความ
น้ำเสีย สะอาดง่าย ไม่รั่วซึม มีฝาปิดมิดชิด
และเหตุ ๒. มีการเก็บรวบรวมและจัดการขยะมูลฝอย
รำคาญ ตามหลักสุขาภิบาล
๓. จัดการน้ำเสีย ที่ถูกหลักสุขาภิบาลโดยมี
รางหรือท่อระบายน้ำรอบบริเวณไม่อุดตัน
๔. ในบริเวณวัดไม่มีน้ำขังนองและไม่เป็นแหล่ง
เพาะพันธุ์ลูกน้ำยุงลาย
๒๐๖
