Page 81 - คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานในโรงพยาบาล (Full)
P. 81
66
วิธีทำไก่บดผัดขิง
1. ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ล้างหั่น และซอยขิง เห็ดหูหนูสดล้างหั่น พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ต้นหอมล้าง
หั่นเป็นท่อนๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่ขิงลงไปผัดให้หอม ใส่ไก่บดผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ และเห็ดหูหนู
ลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
