Page 34 - คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานในโรงพยาบาล (Full)
P. 34
25
2.6 กรอบแนวคิดขั้นตอนการดำเนินงาน
รวบรวมตำรับอาหาร 7 วัน นำข้อมูลตำรับอาหาร ตรวจสอบข้อมูลผลการ
จากโรงพยาบาลที่ได้รับ วิเคราะห์คุณค่าทาง วิเคราะห์คุณค่าทาง
คัดเลือก 84 โรงพยาบาล โภชนาการ โภชนาการ
และจัดหมวดอาหาร
คัดเลือกตำรับอาหาร นำผลการทดลองและ คัดเลือกตำรับอาหาร
จากสำรับอาหารของ ข้อเสนอแนะ ปรับปรุง เพื่อจัดเป็นสำรับอาหารของ
แต่ละภาค มาตรฐานตำรับอาหาร แต่ละภาค
เพื่อทดลองสูตรอาหาร จำนวน 1 สัปดาห์
นำผลการทดลองและ จัดทำคู่มือมาตรฐาน
ข้อเสนอแนะ ปรับปรุง ตำรับอาหารผู้ป่วย
มาตรฐานตำรับอาหาร ในโรงพยาบาล
ภาพประกอบ 2.3 กรอบแนวคิดขั้นตอนการดำเนินงาน
