Page 80 - คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานในโรงพยาบาล (new)
P. 80
71
วิธีทำปลาทูทอดราดพริกสดใส่ใบโหระพา
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาทูไปทอดให้สุกเหลือง แกะปลาทู เอาก้างออก
2. โขลกพริกสด กระเทียม เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่พริกกระเทียมที่เตรียมไว้ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำตาลทราย และเติมน้ำเล็กน้อย ตามด้วยปลาทูที่ทอดไว้ ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำผัดบร็อคโคลี่หมูสับ
1. ล้างผักทุกอย่างให้สะอาดให้สะเด็ดน้ำ และหั่นผักต่างๆ บล็อกโคลี่ แครอท พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่เนื้อหมูบดลงไปผัดคลุกเคล้า ใส่บล็อกโคลี่ แครอทลงผัดจน
นิ่ม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วย
กระเทียมเจียว
