Page 84 - คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานในโรงพยาบาล (new)
P. 84

75



                       วิธีทำแกงเผ็ดหมูฟักทอง

                                                                                    ั
                           1.  เนื้อหมู ล้างหั่นเป็นชิ้น เตรียมหั่นฟกทองให้เป็นชิ้นพอคำแล้วพกไว้ โหระพาล้างเด็ดเป็นใบๆ
                                                            ั
                              พริกชี้ฟ้าหั่น
                           2.  ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ พอกะทิเริ่มเดือดแตกมัน ใส่พริกแกงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้เข้ากัน

                              จนเนื้อหมูสุก
                                                                               ั
                           3.  ตั้งหม้อตักเครื่องพริกแกงที่ผัดใส่ในหม้อ เติมน้ำลงไป ใส่ฟกทอง คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรส
                                                                             ้
                                                                                                      ี
                              ด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ใส่พริกชี้ฟาหั่น จากนั้นรอให้แกงเดือดอกครั้งใส่
                              โหระพา ปิดไฟ
   79   80   81   82   83   84   85   86   87   88   89