Page 94 - คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานในโรงพยาบาล (new)

85

รายการอาหารหมุนเวียน วันที่ 5

มื้ออาหาร รายการอาหาร วัตถุดิบ ปริมาณ หน่วย วัตถุดิบ ปริมาณ หน่วย
(1 ที่) (1 ที่)
เช้า ข้าวต้มขาว/ หมูบด 40 กรัม น้ำตาลทราย 2 กรัม

ผัดผักกาดขาว ไข่เค็ม 60 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 5 มล.
หมูบด/ไข่เค็ม ข้าวสารหอมมะลิ 80 กรัม ผงปรุงรส 0.4 กรัม
ผักกาดขาว 100 กรัม ซอสถั่วเหลือง 2.5 มล.

กระเทียม 2 กรัม ฝาเขียว
ซีอิ๊วขาว สูตร1 2 มล. น้ำเปล่า 200 มล.
กลางวัน ผัดไทยโบราณ เต้าหู้ขาวแข็ง ทอด 30 กรัม น้ำมะนาว 5 มล.
กุ้งแห้ง 2 กรัม ซอสหอยนางรม 3 มล.

ไข่เป็ด 60 กรัม น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์ 100 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 15 มล.
แช่น้ำ น้ำปลา 5 มล.

ถั่วงอก 20 กรัม น้ำมะขามเปียก 10 มล.
ใบกุยช่าย 5 กรัม น้ำมะนาว 5 มล.
หอมแดง 5 กรัม ซอสหอยนางรม 3 มล.
ไชโป๊สับละเอียด 5 กรัม

กล้วยไข่สุก* กล้วยไข่สุก 2 ผลเล็ก
เย็น ข้าวสวย* ข้าวเจ้าขาว นึ่ง 165 กรัม

ยำไก่ใส่พริกเผา ไก่หั่น 45 กรัม น้ำมะขามเปียก 5 มล.
หอมใหญ่ 10 กรัม น้ำตาลทราย 2 กรัม
โหระพา 2 กรัม น้ำปลา 2 มล.
มะม่วงขูด 10 กรัม

น้ำพริกเผา 5 กรัม
สำเร็จรูป

แกงจืดเต้าหู้หลอด เต้าหู้ไข่ไก่หลอด 60 กรัม รากผักช ี 0.02 กรัม
ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย 5 กรัม พริกไทย 0.01 กรัม
ผักกาดหอม 15 กรัม ซีอิ๊วขาว สูตร 1 2 มล.

กระเทียมเจียว 1 กรัม น้ำปลา 1 มล.
สำเร็จ น้ำมันพืช 4 มล.

กระเทียม 0.05 กรัม น้ำซุป ซี่โครงไก่ 100 มล.
*ที่มาข้อมูล: ฐานข้อมูลปริมาณสารอาหารจากโปรแกรม INMUCAL-Nutrient version 4.0