Page 37 - คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานในโรงพยาบาล (new)

28

3.3.2 ตำรับอาหารที่ได้รับคัดเลือกทดลองมาตรฐานอาหาร มีดังนี้

3.3.2.1 ประเภทแกง จำนวน 5 ตำรับ
1) แกงจืดฟักเขียวหมู

2) แกงส้มผักรวม

3) แกงกะหรี่โคนปีกไก่
4) แกงเลียงกุ้งสด

5) ต้มยำกุ้งเห็ดฟาง
3.3.2.2 ประเภทน้ำพริก จำนวน 5 ตำรับ

1) น้ำพริกอ่อง ผักลวก

2) น้ำพริกหมู
3) น้ำพริกปลาทู ผักต้ม

4) ปลานึ่ง แจ่วพริกสด ผักสด
5) คั่วกลิ้งหมู

3.3.2.3 อาหารประจำภาค จำนวน 5 ตำรับ

1) จอผักกาด
2) แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

3) ลาบปลานิล

4) แกงอ่อมไก่
5) แกงส้ม (แกงเหลือง) ทางคูณปลาครูดคราด